谁能拒绝一碗拌着浓香猪脚卤汁的白米饭？
软糯的猪脚，入口 Q 弹，胶质十足，光是看着就让人食欲大开。尤其是那一勺浓浓的卤汁，浇在热腾腾的米饭上，米粒瞬间裹满酱香，忍不住一口接一口，饭碗见底都是分分钟的事。
By 豆果美食达人 可乐日记 2025
很多人以为这样的硬菜只有饭店才能做，其实自己做也不难。食材备好后交给电饭煲，设定好时间，它就能默默完成焖煮的工作。等到锅盖一掀，香气扑面而来，软烂入味的猪脚就出锅了。比起传统小火慢炖，不用守在锅边翻看，省心又省力。
而且电饭煲的好处是火候稳定，猪脚能保持软烂却不失 Q 弹，胶质被逼出来，入口满满的黏唇感。加点青菜、一碗米饭，就能成就一顿丰盛满足的晚餐。对忙碌的上班族来说，它既是偷懒料理，也是餐桌上的硬菜担当。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
· 食 材 清 单 ·
猪蹄 适量
小葱 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
· 做 法 ·
准备食材：处理干净的猪蹄、
小葱结、姜片、蒜瓣、
料酒、冰糖、生抽老抽。
八角香叶桂皮放入小纱包中
封口，做成香料包。
猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。
蒜瓣、姜、料酒、生抽、老抽
和处理好的猪蹄一起放入碗中，
腌制 15 分钟。
香料包、小葱结、冰糖和腌制好的猪蹄
一起放入电饭煲内胆中，
注入清水和猪蹄齐平。
合上盖子煲汤键，闷煮两小时。
完成！
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