苦瓜酿肉 —— 甜蜜与苦涩的 “冰火两重天”
苦瓜切段去瓤，塞满调好味的肉馅（肉馅加香菇碎超香！），上锅蒸 15 分钟。咬下去，肉馅的鲜美中和了苦瓜的苦涩，口感层次丰富，就像在舌尖上演了一场浪漫爱情剧，专治不爱吃苦瓜的 “倔强味蕾”！
酸辣藕丁 —— 咔嚓咔嚓的 “夏日快板”
藕切丁焯水，热锅冷油爆香干辣椒和花椒，倒入藕丁快速翻炒，加两勺白醋、一勺生抽、半勺糖，撒点葱花出锅。每一口都是清脆的 “咔嚓” 声，酸辣开胃，像在嘴里打快板，越嚼越上头！
酸汤肥牛 —— 酸辣过瘾的 “夏日开胃王炸”
展开剩余79%番茄炒出沙，加清水、一勺番茄酱、两勺白醋煮开，放入金针菇、肥牛片煮熟，撒上葱花和辣椒面，淋热油。酸辣的汤汁包裹着嫩滑的肥牛，一口入魂，直接打开被高温封印的食欲！
海带豆腐汤 —— 鲜掉眉毛的 “夏日刮油神器”
海带泡发切段，豆腐切块，锅中倒油炒香葱花，加海带翻炒，倒入清水，放豆腐煮 10 分钟，加盐和胡椒粉调味。汤鲜味美，海带爽滑，豆腐软嫩，喝完感觉肚子都轻盈了，妥妥的夏日刮油神器！
酸辣土豆丝 —— 永不过时的干饭神器
谁的童年没被妈妈做的酸辣土豆丝支配过？但不得不说，这道菜真是永不过时的干饭神器！土豆切成比头发丝粗一点的细丝，泡在水里去去淀粉，炒的时候先放干辣椒和花椒爆香，再倒入土豆丝快速翻炒，加醋、盐调味，出锅前撒把葱花。酸辣开胃，土豆丝脆生生的，每一口都能听到 “咔嚓” 声，就着它，我能把电饭煲里最后一粒米都扒干净！
番茄鸡蛋 —— 经典 CP 的酸甜暴击
番茄和鸡蛋这对经典 CP，到了夏天更是发挥出超强实力！番茄炒出沙，打入鸡蛋，让蛋液包裹住番茄，加点糖和盐调味，酸甜可口，汤汁浓郁。用这个汤汁拌饭，米饭吸满了酸甜的精华，一口下去，幸福到想转圈圈，我家每次做这道菜，连汤汁都剩不下！
醋溜白菜 —— 3 分钟出锅的 “酸辣旋风”
白菜撕成大块，热锅凉油爆香干辣椒和蒜末，倒入白菜大火猛炒。加两勺香醋、一勺生抽、半勺糖，快速翻炒至白菜断生。酸辣脆爽，带着烟火气的香气，从开火到装盘不超过 3 分钟，妥妥的打工人快手救星，配粥、下饭都绝绝子！
冬瓜丸子汤 —— 鲜掉眉毛的夏日清流
在炎热的夏天，来一碗冬瓜丸子汤，简直是人间享受！自己剁的猪肉馅，加点葱姜水、盐、生抽、淀粉，搅打上劲，挤成丸子。冬瓜切片，和丸子一起煮，加点虾皮提鲜，出锅前撒上葱花和香菜。汤鲜味美，丸子 Q 弹，冬瓜吸饱了汤汁，清爽又解腻，喝完连毛孔都透着舒坦！
拍黄瓜 —— 零失败的开胃小霸王
要说夏天最受欢迎的开胃小菜，拍黄瓜绝对是 “小霸王”！黄瓜用刀拍碎，切成小段，加入蒜末、小米辣、生抽、醋、蚝油、香油，抓拌均匀。吃起来嘎嘣脆，酸辣开胃，做法简单到闭着眼都能做对，每次吃烧烤、火锅，我都要先来一盘拍黄瓜开开胃！
凉拌木耳 —— 嘎吱嘎吱的 “牙齿健身房”
木耳泡发焯水，加入洋葱丝、香菜、蒜末、小米辣，再用香醋、香油、辣椒油调味。咬起来嘎吱作响，像给牙齿做健身操，酸辣开胃又解腻，追剧时当零食吃根本停不下来！
有了这10 道夏日家常菜，就算天气再热，也能让你吃得开心又过瘾！赶紧收藏菜谱，动手试试，给家人露一手吧～
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